Römische Pizza – Von Grund auf neu. Teig von Grund auf zubereitet
Pizza nach römischer Art
- Die römische Pizza von Grund auf selbst gemacht
- Pizzaofen - Holzbackofen Chicago Brick Oven CBO 750
Zutaten
Zutaten für den Teig:
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700 g / 24,7 oz Weizenmehl Typ 00
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300 g / 10,6 oz Semola Rimacinata
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5-6 g / 0,2 oz frische Hefe
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700 g / 24,7 oz Wasser mit Zimmertemperatur
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35 g / 1,2 oz feines Meersalz
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50 g / 1,8 oz natives Olivenöl extra
Klassische Margherita
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80 g/2,8 oz Fior di Latte
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4 Basilikumblätter
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30 g/ 1 oz geriebener Parmigiano oder Pecorino Romano
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120 g/ 4,2 oz leicht zerdrückte, gute Qualität Tomaten
Zucchini e cotto
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1 Burrata
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75 g/ 2,6 oz Fior di Latte
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2 Zucchini
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4 Basilikumblätter
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4 Scheiben Prosciutto cotto di Parma
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Frische Minzblätter
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Meersalz
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Schwarzer Pfeffer
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Olivenöl
